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    速凍食品的優缺點是什么

      速凍食品,是很多人都是喜歡吃的,比較的方便,還有就是價格也是比較的便宜的,那么速凍食品的優點和缺點有哪些?

      

      速凍食品的優點和缺點:

      

      一、優點

      

      以低溫來保存食品原有品質(使食品內部的熱或支持各種化學活動的能量降低,同時將細胞的部分游離水凍結,及降低水分活度),而不借助任何防腐劑和添加劑,同時使食品營養*大限度的保存下來。具有原食品美味、方便、健康、衛生、營養、實惠(錯開季節,提升食品值,創造效益)的好處。

      速凍食品的優缺點是什么

      二、缺點

      

      1.食物口感、風味方面會出現很大的變化,更重要的是,速凍食品的營養價值無法和其新鮮狀態下的營養等相比。

      

      2.要維持肉制品-起碼的適口性,其脂肪含量不能低于20%。而貢丸、魚丸的鮮嫩度、多汁性和香味更是都得依靠脂肪含量,這就表現,要想保持食物的好口感,需要高脂肪“保存”速凍食品,而高脂肪帶來的后果是肥胖。

      

      3.因為所有的化學和酶反應速度都受溫度的影響,如果沒有連貫的低溫儲藏條件,速凍食品很可能變質。

      

      速凍食品廠家在這里提醒大家,雖然速凍食品更加的方便,但是不要食量過度。